食用油精炼工艺流程
食用油有两种制取工艺:压榨法和浸出法。
压榨法利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来,来源于传统作坊的制油方法,现在的压榨法已经是工业化的作业。压榨法由于不涉及添加任何化学物质,榨出的油各种成分保持较为完整, 但缺点是出油率低。
相对于压榨法这种非常古老的生产方法,浸出法选用符合相关标准的溶剂,利用油脂与所选定溶剂的互溶性质, 通过溶剂与处理过的固体油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来, 并用严格的工艺脱除油脂中的溶剂。 与压榨法相比,浸出法制油粕中残油少,出油率高，加工成本低,生产条件良好，油料资源得到了充分的利用。
两种方法分别适用于不同的油料品种
我国植物油料种类繁多,不同油料的化学成分、含量、物理性状有差别。压榨法和浸出法这两种油脂制取工艺分别适用于不同的原料。
一般来说,高含油油料采用预榨--浸出法, 如油菜籽等；低含油油料采用直接浸出法,如大豆等；而某些油料中可产生特殊风味的油脂,为保持其产品不失去原有的风味,多采取压榨法取油,如山茶油等油脂的生产。
两种油都要经过精炼处理
只经过压榨或浸出这一道工序而未经精炼等工艺处理的原油（毛油）,含有较多的胶质,游离脂肪酸,有色物质等,是不能直接食用的,只能作为成品油的原料。为防止危害消费者的身体健康,原油必须经过精炼加工处理,经过碱炼、水洗、脱色、脱臭、脱脂（蜡）等工艺, 使之成为颜色较浅、澄清的精制油, 达到不同等级的成品油标准才能上市销售。
食用油有两种制取工艺:压榨法和浸出法。
压榨法利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来,来源于传统作坊的制油方法,现在的压榨法已经是工业化的作业。压榨法由于不涉及添加任何化学物质,榨出的油各种成分保持较为完整, 但缺点是出油率低。
相对于压榨法这种非常古老的生产方法,浸出法选用符合相关标准的溶剂,利用油脂与所选定溶剂的互溶性质, 通过溶剂与处理过的固体油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来, 并用严格的工艺脱除油脂中的溶剂。 与压榨法相比,浸出法制油粕中残油少,出油率高，加工成本低,生产条件良好，油料资源得到了充分的利用。
两种方法分别适用于不同的油料品种
我国植物油料种类繁多,不同油料的化学成分、含量、物理性状有差别。压榨法和浸出法这两种油脂制取工艺分别适用于不同的原料。
一般来说,高含油油料采用预榨--浸出法, 如油菜籽等；低含油油料采用直接浸出法,如大豆等；而某些油料中可产生特殊风味的油脂,为保持其产品不失去原有的风味,多采取压榨法取油,如山茶油等油脂的生产。
两种油都要经过精炼处理
只经过压榨或浸出这一道工序而未经精炼等工艺处理的原油（毛油）,含有较多的胶质,游离脂肪酸,有色物质等,是不能直接食用的,只能作为成品油的原料。为防止危害消费者的身体健康,原油必须经过精炼加工处理,经过碱炼、水洗、脱色、脱臭、脱脂（蜡）等工艺, 使之成为颜色较浅、澄清的精制油, 达到不同等级的成品油标准才能上市销售。
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